le quattro fasi di shanghai

le quattro fasi di shanghai:

sbarcato
prima convalescenza
incubazione
pronto


sbarcato: sei appena sbarcato, e non ti capaciti delle leggende che ruotano intorno a malattie, cibo, acqua e quant'altro. stai benissimo e vivi una fase di straordinaria estasi culinaria, provi di tutto e deridi tutti coloro che raccontano le leggende di cui sopra. ti senti invincibile. in questa fase sperimenti il famoso tunnel dei dieci kuai culinari, che a volte arriva a toccare i cinque kuai. in pratica si tratta di scegliere pranzi e cene che nel complesso non raggiungono la spesa pro capite di un euro. talvolta, come allo zozzone sotto all'ufficio si toccano livelli bassissimi; ricordi ancora il famoso e prestigioso pranzo da pancia piena alla giaotseria "lurida" a dicasi ottanta centesimi di euro. sei felice e non credi al tuo portafogli.

prima convalescenza: i tuoi amici lo sapevano e ti avevano avertito, ma eri uno sbarcato e non immaginavi. sarà lo stress, i mille batteri sconosciuti, il jet lag, la lingua, l'acqua, il cibo o tutto assieme, la visione olistica cinese, ti viene un febbrone che ti stordisce. ti guardi allo specchio, deperito, bianco e con due occhi vuoti. sensazione terribile di sbilanciamento terrestre, febbre. non riesci a uscire di casa. unica cosa che riesci a dire: ragazzi non so cosa mi succede, penso che starò a casa. sei stanchissimo e non credi a quanto in fretta perdi i sensi.

incubazione: stai benissimo, "per fortuna eh, ho passato un momento che huh, davvero ragazzi...". la flora intestinale ritrova una ragione di vita, e tu stesso sei in pace col mondo. vivi la cina in un modo tutto nuovo. scopri i ristoranti occidentali. ti manca la cucina di casa, e a dirla tutta vorresti anche migliorare la qualità di cibo e ambiente. scopri che la verdura è buona e i frullati dell'element fresh sono mondiali, buonissimi e ti fanno un gran bene. lo yoghurt della danone ti dà quell'ebbrezza al mattino che avevi dimenticato. al cinese ci vai lo stesso però sei un po' più sofisticato. sotto i trenta kuai ci vai mal volentieri. vogliamo poi parlare del sushi? finalmente lo riesci ad apprezzare, ed anche il sashimi ha tutto un altro gusto se il tuo primo pensiero appena lo infili in bocca non sono i dieci euro che stai gettando al vento in pesce puzzolente. sushi e sashimi sono buonissimi, se freschi e fatti da gente che sa come farli e soprattutto servirli. se poi li paghi quattro euro sono una squisitezza. ritorni felice e non credi ai tuoi ritrovati sensi.

pronto: ti avevano avvertito anche stavolta. vacci piano che non è tempo. e tu anche stavolta ci ricaschi. le papille non ce la facevano più, volevano scoprire tutto. e hai rischiato. qualla frittatina per strada è stato un errore da sbarcato. e poi te lo dicevano che dovevi portarti dietro una magliettina della salute, o un cappellino se andavi nei posti chic d'estate. lo sbalzo di temperatura non potevi reggerlo. e poi siccome faceva caldo sei uscito senza asciugarti i capelli, gettandoti nel taxi siberiano. e poi dai, chiedere una coca cola ghiacciata, palese. dillo subito che vuoi farti del male, non ti ricordi che il ghiaccio lo fanno con l'acqua del rubinetto? ad ogni modo, sia come sia, che sia stato questo o quello stai di nuovo male. sono passati due mesi. due mesi di incubazione, te li sei beccati tutti in un botto i bacilli, i virus, le schifezze in pancia, il raffreddore estivo con quaranta gradi all'ombra e diciotto nei bar. non disperare. stai a letto, non uscire. dura poco. un giorno, al massimo due e sei di nuovo in forma, dicono. se sopravvivi sei pronto. non credi più a nulla. adesso sei invincibile